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老字号酒店一席难求 晚餐两轮制满足更多需求

"一近腊月我就着手定酒店,今年年夜饭打算一家人在外边吃,没想到打了一圈电话竟然都没有房间。没想到提前一个月还是订晚了。"市北区王先生最近预定“年夜饭”包间犯了难,打了一圈电话联系了十几个饭店,20人以上的包间基本已经被预定满了。

1月9日,记者走访青岛多家老字号酒店了解到,不少传统餐厅的包厢均已预订一空。“今年年夜饭预订比较早,从去年11月份就已经开始陆续有顾客打电话咨询预订。”春和楼酒店负责人沈总告诉记者,今年预定的客人更注重年味及过年气氛的营造。

包厢已经基本预订完毕的还有老船夫。 “十一过后就有老客户开始预订年夜饭了。”青岛老船夫工作人员表示,目前年夜饭预订已经超过80%。“按照往年我们的年夜饭早就预定光了,今年我们推出晚餐安排两餐制,因此还有少量餐位剩余。”老船夫工作人员表示,为了迎合消费者的需求,将晚餐分为两轮,16:30-18:30一轮,19:00-21:00第二轮。

针对如何提醒消费者用餐,老船夫的工作人员表示,在订餐时和开餐前都会提醒消费者,绝大部分消费者都表示能够理解并遵守时间,而且对于预订第一餐的顾客赠送价值599元的鸿运乳猪一份。

来源:中国酒店观察网
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